Управляющий рестораном( Старый Ереван (сеть ресторанов Армянской кухни) )

компания "старый ереван (сеть ресторанов армянской кухни)" сеть ресторанов "старый ереван" приглашаем управляющего рестораном!!! что мы предлагаем: своевременную, достойную оплату труда; график 5/2, ненормированный рабочий день; обучение внутренне и внешнее. обязанности: создание и контроль за соблюдением стандартов обслуживания и качества готовой продукции на стабильном высоком уровне; контроль качества обслуживания/ качество чистоты; контроль работы с отзывами гостей; проведение управленческий собраний; контроль и участие в выявлении недостатков в бп, принятие мер по ликвидации и оптимизации, разработка и введение в действие новой документации; контроль и участие в подборе, обучении, аттестации, оценке работы сотрудников; согласование конкурсов и мотиваций для сотрудников; разработка и контроль за исполнением дисциплинарной политики; участие в собраниях с линейным персоналом; подготовка и согласование планов; подготовка и согласование управленческих отчетов; выборочный контроль приготовления блюд и напитков (брокераж, тайминг и т.д.); систематический контроль продажи продукции в ресторане и вне (доставка) (средний чек, его наполняемость, количество чеков и гостей). контроль всех расходов предприятия; согласование результатов ревизий; контроль и проверка проведенных опасных операций (по объяснительным от управляющих, журнал событий в tillypad), использование бонусной системы; контроль за ведением документооборота ресторана. требования: знать специфику работы ресторанного бизнеса; своевременно и эффективно управлять бп выполнять ежемесячные планы сокращать расходы увеличивать рентабельность взаимодействовать с контрагентами иметь опыт открытия заведений знать и уметь работать в tillypad знать рыночную экономику, предпринимательство и ведение бизнеса; знать правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; знать организацию производства и управление рестораном; знать теорию и практику работы с персоналом; иметь опыт организации общественного питания и обслуживания гостей; знать экономику общественного питания, порядок ценообразования; знать основы трудового законодательства; знать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, правила пожарной безопасности.