Технолог общественного питания (Фабрика кухня – кулинарное производство)

компания "железнодорожная торговая компания" обязанности: разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов, оптимальных режимов производства на выпускаемую продукцию. организация производства полного цикла фабрики – кухни. контроль за соблюдением технологических процессов, стандартов, норм при приеме товара, производстве. выявление бракованной продукции, причин брака и предложение меры для его минимизации. планирование выпуска продукции с учетом заявок и потребности структурных подразделений филиала. осуществление расчетов и планирования потребности в сырье, товарно – материальных ценностей и оборудования для осуществления бесперебойной работы. осуществление технологического планирования, расчета объемов потребности сырья и загрузки оборудования для организации оптимального технологического цикла. обучение персонала с целью максимального вовлечения в производственный процесс. принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственного персонала. контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства: от входного сырья до выпуска готовой продукции. обеспечение выполнения плановых заданий по уровню себестоимости готовой продукции. контроль за выполнением производственного задания, выпуска готовой продукции единого стандарта качества. требования: высшее профильное образование. стаж работы по специальности не менее трёх лет. законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу. ответственности в области общественного питания. основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов. технологии, которые используются при производстве пищевой продукции. передовой опыт в области общественного питания. знание нассp, gmp. компьютерная грамотность. умение планировать. умение работать с документацией. условия: надежный работодатель бронирование отличные условия для профессионального и карьерного роста возможность участвовать в самых интересных проектах компании по разработке новой продукции, поиску новых решений и оборудования полное соблюдение трудового законодательства рф, полностью белую заработную плату удобное место работы с прекрасной транспортной развязкой – район вокзала новосибирск-главный дмс компенсация проезда жд транспортом широкий спектр социальных льгот по коллективному договору