Шеф-повар( ФГБУ НМИЦ им. ак. Е.Н. Мешалкина Минздрава России )

компания "фгбу нмиц им. ак. е.н. мешалкина минздрава россии" обязанности: отработка и внедрение новых блюд, кондитерских и кулинарных изделий. бракераж готовой продукции, контроль закладки сырья, своевременное обеспечение производства сырьем в необходимом количестве. контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья работниками подразделения, сохранение ассортимента блюд в течение дня. ведение необходимого документооборота. руководство деятельностью трудового коллектива. участие в составлении сбалансированного меню. расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, осуществление оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции. участие в инвентаризации тмц, контроль за остатками сырья и готовой продукции. требования: не ниже среднего профессионального образования - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) и дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания (технолог предприятия общественного питания). наличие опыта в организациях общественного питания от 1 года. знание и опыт работы в программе word, excel, 1c. проф.знания: знание технологии приготовления блюд, товароведение, санитария и гигиена предприятия; умение разрабатывать и внедрять в производство новые блюда; знание сроков хранения и реализации сырья и готовой продукции; знание и соблюдение санитарных норм и правил. условия: официальное трудоустройство по тк рф с первого рабочего дня. срочный трудовой договор на период отпуска по уходу за ребёнком. график работы: пн-пт с 8:30 до 17:00 (сб, вс, праздники - выходные). уровень заработной платы указан при условии выполнения установленных норм труда и количества отработанного времени не менее нормативного количества часов. выплаты социального характера: материальная помощь, вознаграждения к юбилейной дате. периодические медицинские осмотры. скидка на медицинские услуги, оказываемые центром для работников и членов их семьи. новое современное оборудование для кухни (например, пароконвектомат).