Шеф-повар steak and fish house (м. Автозаводская)

компания "btconsult" «мясо & рыба» - рестораны премиум-класса с великолепной кухней и летними верандами с потрясающими видами! в наших заведениях исключительный сервис и высокий уровень обслуживания. каждый сотрудник компании является частью глобальной цели-быть лучшими! уважаемые кандидаты! нам однозначно нужен лидер-практик, умеющий правильно организовать работу кухни, своевременно обнаружить проблемные зоны и пути их решения, понимающий сроки и имеющиеся ресурсы, прогнозирующий результаты и возможные риски. если в ваших сильных сторонах - превосходное кулинарное мастерство, подкрепленное умением пользоваться инструментами менеджмента, смело откликайтесь на нашу вакансию. обязанности: контроль работы подразделения; организация производственных процессов; закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; расстановка поваров и других работников производства; формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; бракераж готовой пищи; инвентаризации‚ контроль остатков; ведение отчётной документации; контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. требования: опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах москвы; профильное образование; знание производственного процесса в ресторане; уверенный пользователь пк; знание и владение нормативной и технологической документации; наличие сертификата о вакцинации (в случаях установленных действующим законодательством); личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность. условия: оформление по тк рф, белая з/п; оклад: фиксированная оклад + kpi (система выполнения показателей) график работы 5/2; бесплатное 3-х разовое питание; повышение квалификации (мы предоставляем полный цикл погружения во все блоки работы менеджмента нашего ресторана, а также погружение в сферу гостеприимства и наших высочайших стандартов сервиса); постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер- классов в т.ч. с участием собственника бизнеса).