Кухонный рабочий сектора организации лечебного питания

Обязанности: Осуществлять проверку технологического оборудования, инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов. Производить сбор использованной посуды из столовой и палат, осуществлять правильную дезинфекцию и мытьё посуды в соответствии с инструкциями (алгоритмами) в Учреждении. Своевременно осуществлять дезинфекцию и правильное хранение посуды для транспортировки пищи (термосы, кастрюли, вёдра и т.п.). Контролировать наличие маркировки и регулярно обновлять маркировку посуды, осуществлять учет количества посуды. Осуществлять получение и расход хозяйственных материалов, канцелярских принадлежностей, расходного материала, дезинфицирующих средств в соответствии с действующими нормами. Осуществлять применение, дезинфекционную обработку и хранение инвентаря, посуды по назначению и в соответствии с маркировкой. Обеспечивать наличие необходимого количества посуды (из расчёта по одному комплекту на каждого пациента) соответствующую требованиям санитарно-эпидемиологического режима т.е. без сколов, трещин, ржавчины и т.п. Проводить уборку с применением дезинфицирующих средств в буфетной комнате и комнате приёма пищи для пациентов после каждого приёма пищи. Проводить все виды уборок, проветривание и обеззараживания воздуха в соответствии с требованиями санитарно – эпидемиологического режима и приказами/алгоритмами Учреждения. Производить мытье/дезинфекционную обработку транспортировочной тары, кухонной посуды, инвентаря, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила, алгоритмы. Содержать в чистоте емкость/раковины для обработки транспортировочной тары, инвентаря, посуды и осуществлять дезинфекцию на рабочем месте. Содержать в чистоте стеллажи/шкафы для сушки баков, поддонов, противней, разделочных досок, транспортировочной тары и иного кухонного инвентаря. Строго соблюдать инструкции при приготовлении дезинфицирующих растворов с применением мерных емкостей. Осуществлять доставку пищи из Сектора в структурное подразделение Учреждения, соблюдая санитарно-гигиенические требования транспортировки. Непосредственно производить раскладку и раздачу готовой пищи в горячем виде, при участии медицинской сестры палатной, согласно предписанным врачом диетам с соблюдением правил порционирования, нарезки, укладки продукции на тарелки, в салатницы, стаканы с соблюдением эстетического вида пищи. Получать готовую продукцию по графику и строго в определённое время, установленными в Учреждении. При получении готовой продукции осуществлять проверку ассортимента по весу, количеству, качеству и подписью в приемо-сдаточных документах. Ежедневно получать меню, размещать его в помещении приема пищи пациентов дляинформирования пациентов. Тяжелобольным пациентам осуществлять раздачу пищи в палату на тумбочку. Совместно с медицинской сестрой палатной осуществлять контроль за продуктовыми передачами пациентов, за санитарным состоянием холодильников в палатах (сроки хранения продуктов питания, условия хранения, тара и упаковка). Знать количество, состав диет структурного подразделения Учреждения, и количество пациентов для раздачи пищи. Осуществлять разогрев пищи пациентам, которые в часы раздачи находились на процедурах (хранение пищи и продуктов в соответствии с нормативными документами). Обеспечивать порядок и качественное санитарное состояние рабочего места в установленном Учреждением порядке. Обеспечивать порядок, требования эксплуатации и надлежащее санитарное содержание оборудования. Получать и обеспечивать правильное хранение и использование сырья, полуфабрикатов, инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдать правила личной гигиены. Соблюдать форму одежды, использовать средства индивидуальной защиты при выполнении трудовых функций. Применять гигиеническую обработку рук. Соблюдать требования системы обращения с медицинскими отходами в Учреждении, в том числе осуществлять сбор, транспортировку, утилизацию медицинских отходов на рабочем месте. Не покидать рабочее место в рабочее время без разрешения медицинской сестры диетической Сектора. Требования: Начальное общее образование без предъявления требований к стажу работы. Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Отсутствие ограничений на занятие профессиональной деятельностью, установленных действующим законодательством Российской Федерации. Наличие справки о наличии/ отсутствии судимости и факта уголовного преследования (ст.351.1. ТК РФ). Наличие личной медицинской книжки. Условия: Постоянно и/или временно, на период отсутствия основного работника. Официальное трудоустройство в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации. 40-часовая рабочая неделя с предоставлением выходных дней по скользящему графику. Время начала работы – 08.00, время окончания работы – 20.00, продолжительность рабочего дня 11 часов. Сменный режим работы с суммированным учетом рабочего времени.