условия:работа в крупной, успешной компании москвы и московской области;стабильный заработокоформление в соответствии с тк рф;бесплатные обеды;график работы 5/2; 2/2 ночные и дневные смены.требования:опыт работы су-шефом/старшим поваром от 2х лет.умение организовать работу команды.знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.наличие мед. книжкиобязанности:контроль технологического процесса цеха начинок для производства хлебобулочных изделий;соблюдения технологии приготовления;составление технологических карт и калькуляционных карт;внедрение технологии приготовления блюд и контроль их выполнения.проверка продуктов, заготовок и полуфабрикатов на соответствие срокам хранения. аудит количества продуктов, заготовок, полуфабрикатов, контроль остатков и своевременного изготовления.организация работы персонала.соблюдение санитарных норм на производстве.
Адрес
Москва