компания "управление социальными объектами (усо)" обязанности: повар обязан ежедневно получать от заведующего производством (шеф-повара) задание на проведение работ. до начала работ повар должен подготовить рабочее место. повар производит следующие виды работ: получение необходимых для приготовления пищи продуктов в соответствии с меню-раскладкой. обработка пищевых продуктов. отслеживание качества продуктов перед приготовлением пищи. приготовление блюд в соответствии с меню-раскладкой. очистка, доочистка картофеля, плодов, фруктов, ягод до и после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени. жарка картофеля, овощей, изделий из котлетной массы (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. запекание овощных и крупяных изделий. процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. размораживание, потрошение и обработка рыбы, мяса, птицы. приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. варка бульонов, супов. приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассировок; горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. варка картофеля и других овощей, каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. разделка сельди, кильки. обработка субпродуктов. соблюдение установленных санитарно-гигиенических и технологических правил, добиваясь максимального сохранения питательных ценностей продуктов. порционирование готовой продукции, обеспечивая при этом правильность и равномерность раздачи, с учетом внешнего вида блюд. требования: наличие соответствующего удостоверения - обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а при необходимости также внеочередные медицинские осмотры (обследования); -вводный инструктаж, первичный на рабочем месте и повторные инструктажи по охране труда; -подготовка, стажировка и проверка знаний по охране труда; - вводный инструктаж по охране окружающей среды, обеспечению экологической безопасности и рациональному использованию природных ресурсов; - обучение пожарно-техническому минимуму по соответствующей программе; - обучение навыкам оказания первой помощи при несчастном случае на производстве условия: соц.пакет по коллективному договору
Адрес
Альметьевск