Территориальный управляющий сети кафе

компания "скалка" компания «скалка» — это 40 кафе и мини-маркетов по всей москве, свое производство и планы расширения по всей россии. обязанности: операционное управление сетью до 10 точек на выделенной территории. обеспечение бесперебойной работы. эффективное использование инструментов удаленного контроля (видеонаблюдение, okdesk, взаимодействие с сервисными службами и пр.). организация и контроль процесса обслуживания, работы с гостями по стандартам сети, состояние зала и витрин. достижение установленных ежедневных показателей деятельности заведений; посещение 3-5 заведений за день с целью: корректировки и контроля работы сотрудников в смене, контроль выкладки витрины, ценников, меню, чистоты, продаж, сервиса. корректировка и контроль заказов и списаний. оценка работы персонала в течение смены. формирование и анализ заказов продукции и расходных материалов для вверенных кафе. ведение отчётности по акциям, списаниям, разбор p&l и корректировка kpi для успешной работы. анализ продаж ежедневно и ежемесячно - выработка плана для дальнейшего роста продаж. ежедневный контроль кассовой дисциплины, эффективная координация полной деятельности сотрудников, соблюдения корпоративных стандартов для высококачественного сервиса; оперативная работа с персоналом: мотивация на продажи, обучение, развитие персонала; участие в разработке системы мотивации и премий для линейного персонала. мониторинг конкурентной среды; мониторинг эффективного ценообразования; предупреждение/решение конфликтных ситуаций; поддержание комфортной атмосферы в коллективе; оптимизация бизнес-процессов; формирование, согласование и предоставление графиков; организация и непосредственное участие в инвентаризации; требования: опыт от года в сетевых проектах обязателен; готовность к разъездной работе; знание стандартов сервиса и ресторанного этикета; знание офисных и специализированных программ: r-keeper, ms office, и т.д.; знание и опыт работы в crm; любить сферу общепита и быть готовым к форсмажорам; условия: график работы 5/2; корпоративное питание; kpi; оформление по тк рф; возможность карьерного и финансового роста, обучение за счет компании.