компания "местные" местные ищут бренд-шефа в свою команду. обязанности: разработка, утверждение и ввод новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов (ттк, калькуляционные карты, расчет себестоимости и т.д.); анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений снижение качества продукции, принятие мер для их устранения; обеспечение соблюдения технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд; определение качества продуктов, расчет их количества для получения готовых блюд; проработка сырья, инвентаря и оборудования, составление актов проработок, списаний; контроль выхода готовой продукции ( количество и качество); участие в проведение выборочной инвентаризаций сырья, полуфабрикатов, используемых в основном меню; составление отчетной документации. требования: опыт работы в должности от 3-х лет; опыт работы с европейской, авторской, паназиатской кухней; знание ms office (word, excel); опыт работы с системами автоматизации iiko; личные качества: чистоплотность, пунктуальность, аккуратность, ответственность, оперативность в работе. условия: график работы: 5/2; мы одна из наиболее динамично развивающихся ресторанных сетей в россии; мы дружный и открытый коллектив; предоставляем широкие возможности роста и развития внутри компании.
Адрес
Москва