Мясоперерабатывающему предприятию "Уральская фабрика мяса" требуются Мастер цеха готовой продукции Обязанности: Организация работы в цехах- горячий, холодный, пельменный, запеченной продукции Контроль качества выпускаемой продукции соблюдения технологических процессов (холодные блюда и закуски - салаты, соусы, напитки; изделия пельменного цеха- пельмени, хинкали, манты, чебуреки; запеченная и горячая мясная продукция Планирование и заказ сырья, согласно заказам Организация работы цеха по выполнению планов, поставленных задач, а также снижение потерь и уровня производственного брака Совместно с кладовщиком участвует в процессе приемки сырья и материалов, обеспечивает контроль за их сохранностью, контроль отгрузок на другие площадки Обеспечивает требуемое санитарное состояние в цехе, контролирует качество проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля участвует в оптимизации и разработке действующих / новых технологических процессов и режимов производства, в освоении выпуска новых видов продукции Участвует в пересмотре норм выработки и расценок, обеспечивает условия выполнения их Обеспечивает правильность и своевременность оформления первичных документов по учету и движению сырья и материалов, ведение отчетности, журналов, а так же поддержание актуальности электронных баз данных Ведет табель работников, выставляет коэффициенты, устанавливает нормы выработки по выполнению тех или иных технологических операций. Осуществляет производственный инструктаж рабочих, проводит мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, контроль за их соблюдением Обеспечивает рациональное использование рабочего времени, способствует созданию в коллективе обстановки взаимопомощи, развитию чувства высокой ответственности за выполнение производственных заданий и высокого качества вырабатываемой продукции Участвует в работе по укомплектованию штата квалифицированными кадрами и расстановке на местах, стажировке, наставничестве Требования: Опыт работы на пищевом производстве от 2- 3 лет Знание технологии работ на производственных участках: закуски, салаты, пельменная продукция, запеченные мясные изделия, упаковка, маркировка Ответственный подход к работе, выполнение одновременно большого количества задач Умение вести за собой коллектив, отличные навыки общения, опыт работы на руководящих должностях, управление коллективом Знание ХАССП приветствуется Высшее профессиональное образование (пищевое) Условия: Рассмотрение кандидатов только через резюме (с фото) Ежегодное прохождение медицинской комиссии (за счет работодателя) График работы сменный 2/2, с 8.00 до 20.00 Место работы в магазины Уральская фабрика мяса в гор. Челябинск
Адрес
Челябинск