В комбинат питания требуется заведующий производством (кондитерско-выпечной цех) Комфортные условия работы, стабильная выплата заработной платы, много интересных задач и дружный коллектив профессионалов. Обязанности: Контроль соблюдения стандартов качества; Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности; Разработка рецептур и проработка блюд в соответствии с утвержденным графиком и полученными внеплановыми заданиями; Разработка стандартов оформления технологических карт и калькуляционных карт и прочей документации (ТО, СТО, ТИ); Контроль выполнения стандартов работы поварами на цехах, участие в их обучении; Постановка целей и задач по производственному направлению; Совершенствование существующих технологических процессов; Анализ причин брака, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению, рассмотрение поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию; Планирование производственных процессов; Подбор и обучение персонала, контроль за работой персонала; Контроль производства; Соблюдение требований СанПин; Проведении инвентаризации. Требования: высшее образование профильное, среднее специальное; знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства; знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления; знание санитарных правил и норм ПОП; готовность к интенсивной и динамичной работе; уверенный пользователь ПК; нацеленность на результат; способность работать в многозадачном режиме; лидерские качества. Условия: Оформление по ТК РФ; График работы пятидневка с 09.00 до 18.00 сб., вс. - выходные; Бесплатное питание.
Адрес
Архангельск