06.12.2022 09:01

Шеф-повар в дом отдыха

от 120 000 ₽

06.12.2022 09:01

компания "серебряный век" внимание! место работы – 120 км от москвы (город таруса калужской области)! приглашаем на вакансию работающего шеф-повара с возможностью проживания в общежитии отеля (отдельная комната с удобствами). в действующий дом отдыха требуется шеф-повар для работы со шведской линией (уровень не столовой), банкетами и меню a la carte: авторские блюда, блюда европейской и русской кухни, меню барбекю, пицца, выпечка, кондитерская витрина. на летний период открывается летняя веранда ресторана и food-track. обязанности • работа со шведской линией, регулярное обновление, сезонность.• работа с меню a la carte, регулярное обновление и сезонные предложения.• разработка и внедрение меню банкетов и кофе-брейков.• наполнение кондитерской витрины (обязательно!), работа с пиццей, выпечкой.• составление технологических карт, калькуляции.• управление коллективом кухни (в смене 3-6 человек), обучение персонала.• контроль технологии приготовления, норм закладки, санитарных правил, условий хранения.• полное участие в приготовлении блюд (обязательно!!). условия работы • место работы - дом отдыха серебряный век (калужская область, город таруса);• график работы 5/2.• смена 11-12 часов;• оклад - 120000 руб.+премиальная часть + банкетные; на испытательный срок - 90000 руб. (1 месяц).• оформление по тк рф;• питание• для иногородних: проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха с удобствами; требованиявнимание! без опыта работы на шведской линии кандидаты не рассматриваются! • опыт работы шеф-поваром от 5 лет, опыт создания меню и авторских блюд• опыт работы со шведской линией минимум от 1 года!• опыт самостоятельного составления технологических карт и калькуляций.• профильное образование.• обязателен опыт работы с тестом, выпечкой, пиццей, кондитерскими изделиями.• стрессоустойчивость, готовность работать сверхурочно, управленческие навыки.• резюме с портфолио и фотографиями работ обязательно.