компания "ассорти групп" ресторан паназиатской кухни «чина» — место, где можно отправиться в незабываемое путешествие не покидая тюмени.вкусы и ароматы мгновенно перенесут вас в шумную, удивительную, кипящую жизнью азию. в меню мы собрали лучшие блюда китая, японии, кореи, вьетнама и тайланда. ресторан "чина" в поиске шеф-повара: наш кандидат: развивает концепцию вкуса; разрабатывает и контролирует временные стандарты приготовления блюд; контролирует воспроизведение вкуса по разработанным и утвержденным ттк; реализует систему контроля качества входящего сырья, полуфабрикатов и блюд; поддерживает стабильно высокий уровень качества и вкуса; контролирует работу с документооборотом, утверждает своевременно списания производства; контролирует хозяйственное состояние производства и имущества вверенного подразделения подготавливает и реализует предложения по улучшению процессов приготовления; проводит работу на выполнение принятого в компании стандарта времени отдачи блюд/напитков; организует и контролирует систематические проработки входящего сырья; проводит работу над повышением уровня знаний ассортимента среди сервисных сотрудников, участвует в кросс- тренингах согласно графику проведения кросс-тренингов в подразделения; разрабатывает и внедряет блюда в соответствие с экономическими параметрами подразделения; контролирует себестоимость рецептов и отвечает за соблюдение целевых показателей подразделения осуществляет контроль товарных остатков с целью отсутствия перезатаривания и стоп-листов; участвует в проработках входящего сырья и согласно action-плана после инвентаризации; участвует в формировании бюджета и контролирует его выполнение в части вверенных статей; контролирует укомплектованность штата, текучесть сотрудников, а также их выработку; контролирует качество коммуникации и передачи информации сотрудникам своего подразделения; требования: опыт работы шефом паназии от 3х лет; лидер! опыт управления командой (подбор, обучение, мотивация сотрудников); финансовая грамотность; знание iiko, 1с; чувство юмора. условия: официальное оформление, соц.пакет; оклад 120 000 + kpi 30 000 (фот, fc, санитария); релокация для иногородних кандидатов (переезд, проживание); график 6/1(10.00-20.00 будни, 10.00-23.00 птн., 14.00-00.00 сб.) своя команда по боулингу, футболу, офп
Адрес
Тюмень