Начальник отдела ресторанного и барного обслуживания

компания "сочи-парк" гостиничный комплекс "богатырь" приглашает к сотрудничеству начальника отдела ресторанного и барного обслуживания. обязанности: контролировать процесс обслуживания гостей, уровень активных продаж, величину среднего чека. владеть необходимыми сведениями о блюдах и напитках. владеть методами продвижения новых, сезонных блюд, специальных предложений. проводить демонстрации нового меню для изучения персоналом. контролировать наличие необходимого запаса ресторанного белья, посуды, приборов и ресторанных аксессуаров. составлять сметы на продукты, спиртные напитки, вина и другие расходы в целях прогнозирования предстоящих закупок и потребностей. оформлять заявки и заказы на необходимый инвентарь для работы отдела. обеспечивать соблюдение кассовой дисциплины и процедур реализации алкогольных напитков сотрудниками. осуществлять прием, сохранность и выдачу материальных ценностей, принимать меры по недопущению хищений в курируемом подразделении. проводить исследования потребительского рынка с целью привлечения гостей в рестораны гостиничного комплекса и улучшения качества и форм обслуживания. следить за перечнем документов в уголке потребителя, информацией о контролирующих органах, адресе и телефоне подразделения по защите прав потребителей органа местного самоуправления. проводить инструктажи по охране труда и пожарной безопасности на рабочем месте, обучение безопасным методам и приемам труда. контролировать складские остатки и комплектацию заявок на поставку продуктов питания, алкогольных безалкогольных напитков, моющих и чистящих средств, посуды, текстиля, канцелярских принадлежностей и прочих расходных материалов с учетом наличия остатков на складе. контролировать соблюдение утвержденных меню и расчётов расходов сырья. прилагать усилия и принимать исчерпывающие меры, направленные на выполнение доходной части бюджета отдела. планировать расходы отдела в пределах утвержденных бюджетом лимитов. требования: высшее образование, (желательно менеджмент) уверенный пользователь пк, навыки работы в micros, 1c, emc, битрикс24, opera обязателен опыт работы в отелях уровня 4-5 звезд не менее 1 года. опыт организации и обслуживания банкетов (200+ персон), в том числе vip знание кассовой дисциплины знание принципов работы с егаис знание английского языка на уровне разговорного. уметь формировать связи в команде, использовать индивидуальный подход, строить «культуру достижений», правильно делегировать задачи коммуникабельность, быстрая обучаемость, ответственность, стрессоустойчивость. условия: официальное трудоустройство согласно тк рф заработная плата 2 раза в месяц ежемесячные бонусы по итогам работы график работа 5/2 (сменный) бесплатное питание место работы: нижнеимеретинская низменность, территория парка в г. сочи (адлер), отель "богатырь" специальные тарифы на услуги тематического парка и аттракционов благодарим вас за интерес, проявленный к вакансии нашей компании.стандартный срок рассмотрения резюме - 14 дней. отсутствие ответа в течение двух недель означает, что мы пока не готовы продолжить общение с вами по данной вакансии. мы сохраним ваши данные и будем сообщать о появлении вакансий, которые могут вас заинтересовать.