компания "инвестстрой" ramada yekaterinburg hotel & spa приглашает на работу техника-технолога: обязанности принимает участие в обеспечении выполнения задач и функций, возложенных на службу питания; разрабатывает прогрессивные технологические процессы и оптимальные режимы производства на простые виды продукции или ее элементы, обеспечивая соответствие разрабатываемых проектов техническим заданиям и действующим нормативным документам по проектированию, соблюдение высокого качества продукции, сокращение материальных и трудовых затрат на ее изготовление; устанавливает пооперационный маршрут обработки сырья, полуфабрикатов, продуктов питания и сборки блюд в процессе их приготовления, а также контроль по всем операциям технологической последовательности (технологические схемы); составляет карты технологического процесса, маршрутные и материальные карты, ведомости оснастки и другую технологическую документацию; участвует в мероприятиях по выявлению причин брака продукции, в подготовке предложений по его предупреждению и ликвидации; оформляет изменения в технической документации в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства и согласовывает их с руководителем службы питания; принимает участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), рассчитывает пооперационные материальные нормативы, нормы расхода сырья, материалов, инструмента, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов; контролирует соблюдение технологической дисциплины в службе питания и правил эксплуатации оборудования; составляет и осуществляет контроль за соблюдением программы производственного контроля, ведением и заполнением необходимых форм и журналов. принимает участие в разработке хассп. осуществляет контроль за контрольно-критическими точками, заполнением необходимых чек-листов и документов и др. требования: высшее профессиональное образование (технология продукции общественного питания); опыт аналогичной работы от 3 лет; знание спец.программ (iiko). условия: официальное трудоустройство согласно тк рф; доставка служебным транспортом от/до южного автовокзала полный соц.пакет бесплатное питание график работы 5/2 заработная плата от 70 000 рублей (оклад+премия)
Адрес
Екатеринбург