компания "ресторанный холдинг bulldozer group" ресторанный холдинг "alba group" приглашает в свою команду технолога общественного питания. обязанности: вести 3 ресторана совместно с и бренд-шефом; работа в программе sh4 и 1с; контроль за текущими нормами отходов сырья; разбор инвентаризаций; оптимизация затрат по текущим блюдам; подготовка документов для оформления ту и ти; контроль за соблюдением санитарных норм; составление технологических карт; составление прейскурантов; просчёт калорийности блюд; подготовка и оформление приказов на ввод новых блюд и предложений минимизация списаний; разработка и внедрение новых технологических процессов; разработка стационарных карт для ресторанов. требования: опыт работы в ресторанах не менее 3-х лет; знание программы sh и 1с!!! знание 1с будет плюсом; знание r-keeper 6 и 7; опыт работы в сетевых проектах; знание текущей ситуации на рынке поставщиков и продуктов; знание и умение вести производственную отчётность; опыт в разработке и подготовке тз для ввода всех видов меню; расчет себестоимости; анализ входящих цен продуктов; аналитический склад мышления; неординарный подход к работе; готовность к работе с разными концепциями меню; готовность к работе в интенсивном режиме; готовность к командировкам. условия: оформление по тк рф; заработная плата: от 100.000 рублей; ведение нескольких ресторанов; широкие возможности для карьерного и профессионального роста.
Адрес
Москва