Обязанности: Контроль производственных процессов предприятий; Составление и корректировка технико-технологических карт; Расчёт калорийности блюд; Участие (контроль) в разработке новых рецептур, проработках, дегустациях; Расчет себестоимости блюд; Обеспечение условий для выполнения заказов и соблюдения стандартов качества изготавливаемых блюд (бракераж); Осуществление контроля и санитарно-гигиенических мероприятий на производстве, ведение журналов; Контроль и анализ движения продуктов на предприятии (во взаимодействии с бухгалтерией); Участие в инвентаризациях и разборе результатов; Взаимодействие с бухгалтером-калькулятором, кладовщиком и шеф-поваром. Требования: Образование высшее профессиональное; Опыт работы от 3-х лет; Знание технологических процессов общепита; Знание программы Store House 5; Опыт работы с морепродуктами и рыбой; Наличие действующей медицинской книжки. Условия: Оформление по ТК РФ; График 5/2, часы работы оговариваются.
Адрес
Москва