компания "нетландия" обязанности: 1. производить приготовление блюд: осуществлять мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.2.соблюдать технологию приготовления и оформления блюд согласно технико-технологическим картам.3. готовить точное количество заказанных позиций по каждому клиенту и обеспечивать работу сразу над несколькими заказами одновременно.4. контролировать соответствие всей приготовленной еды рецептуре и требованиям к качеству.5. соблюдать правила и сроки хранения продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции. проверять наличие всех необходимых этикеток и маркировок на хранящихся продуктах.6. строго соблюдать товарное соседство продуктов при их хранении (в холодильниках, морозильных камерах, стеллажах и проч. местах).7. соблюдать нормы закладки, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их обработке.8. принимать участие в разработке и планировании меню.9. подготавливать и убирать рабочее место. очищать поверхности для приготовления пищи, варочные поверхности и посуду. содержать свое рабочее место в порядке и чистоте в течение всей рабочей смены. перед началом работы проверять санитарное состояние и готовность рабочего места к работе, маркировку посуды и инвентаря.10. подготавливать к работе оборудование, проверять его исправность. при необходимости обеспечивать нагрев оборудования (печи) до необходимой температуры к открытию заведения. требования: повар должен знать:• правила производства и реализации продукции ресторана;• правила и нормы производственной санитарии и гигиены;• экономику общественного питания;• правила инвентаризации;• правила хранения, подготовки к продаже и подачи напитков, готовых блюд и фасованных продуктов;• правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке;• назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними. условия: 1. место работы: тц "матрёшка", тюмень, широтная улица, 112б2. официальное трудоустройство, стабильная зарплата4. режим работы 2/25. компания обучает, дает возможность развиваться и строить карьеру.6. вкусное бесплатное питание для сотрудников.7. бесплатный медицинский осмотр8. бесплатный вход в парк для детей сотрудников9. 25% скидка на меню семейного кафе10. у нас молодой, веселый и дружный коллектив!
Адрес
Тюмень