компания "эльдорадо трейдинг лтд" обязанности: приготовление блюд согласно рецептурам управление персоналом кухни обучение персонала составление заявок на необходимые продовольственные товары контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований организованное производство цеха; осуществление контроля за использованным сырьем контроль соответствия блюд согласно технологическим картам ведение табеля учета рабочего времени контроль работы персонала кухни ведение документальной отчетности выполнение производственных заданий наравне с подчиненными работа с внутренними документами безукоризненное выполнение графика работа руками наравне со всей командой отмечаться в приходе/уходе требования: знание европейской и итальянской кухни. опыт работы на аналогичной позиции от 5 лет умение разрабатывать новое меню руководство и обучение коллектива/персонала ответственность исполнительность умение составлять и работать по технологическим картам творческий подход к работе условия: ресторан в центре москвы (м. охотный ряд, м. театральная) график работы:5/2, (плавающие выходные) время работы: с 11.45 до 24.00
Адрес
Москва