Обязанности: • Планирование и организация работы технолога-пивовара на производстве пива и пивных напитков • Организация работы складских, варочного и бродильных цехов, а именно: участка подготовки воды (анализ, двойная фильтрация, анализ, наполнение бойлера и подогрев фильтрованной воды до необходимой температуры), участка подготовки солода (дробление, перемещение в заторный чан), варка сусла, а также его контроль на всех стадиях(затирание солода по графику; фильтрация, утилизация дробины; варка сусла, внесение хмеля/специй по графику; очистка, охлаждение, перемещение сусла в бродильный танк; сбраживание сусла; слив готового продукта в кеги и его последующая карбонизация); • Разнорабочий в подчинении (распределение функций и обязанностей технолога, оператора варочного порядка, дробильщика, карбонизаторщика, мойщика танков), ведение учёта производства и необходимого сырья, контроль за соблюдением всех санитарных норм и правил пивоварения, обеспечение соблюдения графиков мойки и обслуживания оборудования, а также сопутствующих процессов; • Контроль соблюдения качества всех параметров производственно-технологического процесса, оперативное выявление и устранение причин нарушения; • Выполнение плана производства, контроль сырья и продукции на всех этапах производства (склад сырья, варочный цех, цех лагерного брожения, цех элевого брожения, склад готовой продукции) • Выполнение операций сбора, промывки, отбора для повторного использования дрожжевых культур. Обеспечение процесса выращивания дрожжевых культур Требования: • высшее, н/о высшее образование (желательно технология бродильных производств); • Опыт работы от 1-3 лет в аналогичной должности (желательно пищевое производство) желателен, но не обязателен • желание развиваться в выбранной профессии и совершенствовать технологию и рецептуры производства • постоянно контролировать и совершенствовать качество продукции Условия: • Своевременная «белая» оплата труда, премии • 5-ти дневная рабочая неделя с 08.00 до 18.00, обед с 12.00 до 13.00 ; • официальное трудоустройство; • обучение с квалифицированным наставником, развитие навыков и знаний в области производства пива и пивных напитков; • спец. одежду; • Возможность расти и развиваться вместе с компанией
Адрес
Искитим