компания "кабылбеков к.м." обязанности: организация и контроль технологического процесса приготовления блюд,соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами; умение быстро и красиво оформить блюдо для последующей подачи гостю; составление заказов по продуктам и расходным материалам с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков; обеспечение своевременного получения продукции, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции; контроль необходимого уровня запаса продуктов, контроль маркировочных этикеток, контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, контроль температурного режима холодильников; контроль работы технологического оборудования, соблюдение соответствующих режимов, своевременное проведение профилактических осмотров и ремонта; проведение инвентаризации продуктов, заготовок и полуфабрикатов на кухне ресторана, анализ результатов и их последующее предоставление шеф-повару; ведение первичной отчётной документации; управление и координация работы персонала кухни, помощь шеф-повару в формировании команды, комплектовании штата поваров, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров; обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни; контроль за соблюдением работниками кухни техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены. требования: организаторские способности и планирование; интерес к работе; ответственность, инициативность, пунктуальность; стратегическое мышление; умение работать в команде и управлять коллективом; умение работать в условиях многозадачности; знание европейской, паназиатской кухни, выпечки; пунктуальность, стрессоустойчивость, исполнительность как преимущество; наличие профессионального образования обязательно; наличие профессионального стажа от 2-х лет обязательно; наличие фото обязательно. условия: работа в дружном коллективе; возможность профессионального развития и карьерного роста; работа с качественными продуктами; бесплатное питание, униформа; график работы сменный, 2/2, по 14 часов, с 9 до 23 часов; заработная плата - 300 000 тенге, дополнительные бонусы.
Адрес
Казахстан Алматы