компания "archazor mountain resort inc" шеф-повар – это одна из самых востребованных и перспективных профессий на рынке труда. умение вкусно и быстро готовить еду ценится всегда и везде, будь то первоклассный ресторан или столовая. в своей профессиональной деятельности шеф повар руководствуется определенными деловыми качествами, такими как вежливость, внимательность, стрессоустойчивость, выносливость, тактичность, умение работать в коллективе. шеф - повар должен иметь хорошую фантазию, воображение, изобретательность, творческие задатки, эстетический вкус. основная задача: управление кухней. контроль за ежедневными операциями, расходами на кухне, приготовлением пищи. планирует меню и запасы продуктов (соусы, мясные полуфабрикаты и др.). шеф-повар создает большинство новых рецептов для меню арчазор. должностные обязанности - обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; - соблюдать правила ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; - ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и товаров передавая их для закупа; - заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день; - поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями сэс; - проводить плановые инвентаризации; - своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; - участвовать в плановых генеральных уборках кухни; - выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; - соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; - уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранностью; -быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами. требования к внешнему виду немаловажную роль играет внешний вид шеф-повара, ведь аккуратность и прилежность необходима во всем. в первую очередь вид должен быть эстетичным. опрятно одетый повар вызывает уважение и хорошее отношение посетителей, а высокий профессионализм повышает культурный уровень заведения, а значите и его статус. профессиональный внешний вид – это важный аспект сервиса, который представляется гостям арчазор. условия: 15/15 вахтовый 6/1
Адрес
Узбекистан Ташкент