компания "компания «юнитэксп»" приглашаем су-шефа на проект кейтринг от "redwall" обязанности: приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. порционирование и оформление блюд. соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам. выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий. приготавливать блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок, горячих и холодных напитков. при приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. требования: опыт в качестве су-шефа ресторана умение работать по технологическим картам ответственность исполнительность условия: ресторан "red wall" в самом центре города официальное трудоустройство возможность карьерного и профессионального роста график работы: 5/2,плавающие выходные служебное питание служебное такси после рабочего дня
Адрес
Нижний Новгород