Повар( Белфан )

компания "белфан" в команду успешного образовательного холдинга для развития и международного масштабирования требуется заведующий производством (шеф-повар) . в состав холдинга входят частная школа и филиалы сети, корпоративный университет, онлайн-школа и многое другое миссия компании – создавать мотивирующую образовательную среду, в которой современные дети могут раскрыть свои таланты и стать успешными личностями, самореализующимися в настоящем и в будущем. заведующий производством (шеф-повар) должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации питания детей в общеобразовательных учреждениях организацию и технологию производства ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий основы рационального и диетического питания порядок составления меню правила учета и нормы выдачи продуктов нормы расхода сырья и полуфабрикатов калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации товароведную характеристику сырья, способы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке санитарно-гигиенические нормы и правила во время производства кулинарной продукции, условия и срок хранения, реализацию продукции органолептические способы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий особенности питания школьников в школьных столовых общеобразовательных учреждений правила использования сборника рецептов блюд, технологических карт во время приготовления блюд и кулинарных изделий принцип работы и правила использования механического, теплового и холодильного оборудования основы организации труда и трудовое законодательство российской федерации правила внутреннего трудового распорядка общеобразовательного учреждения экономику общественного питания мы предлагаем: работа в инновационной школе «путь к успеху» официальное трудоустройство график работы 5/2, 06:00-14:00 оплачиваемый отпуск 28 дней работа в дружном коллективе