Команда Bridge Resort приглашает к сотрудничеству кандидатов на открытую вакансию «СУ-Шеф в кондитерский цех». Су-шеф обязан: Осуществлять руководство кондитеркой в смену. Направлять деятельность пекарей-кондитеров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления кондитерских изделий, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлять расстановку кондитеров и других работников производства. Составлять график выхода кондитеров на работу. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводить инструктаж по технологии приготовления кондитерских изделий и другим производственным вопросам. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Требования: Опыт работы в отеле на шведской линии в кондитерском цехе (ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОВИЕ) Знание санитарно-гигиенических норм; Знание технологии приготовления различных блюд Внимательность; Аккуратность; Чистоплотность; Стрессоустойчивость; Условия: Официальное трудоустройство Предоставление жилья Предоставления питания
Адрес
Сочи