компания "simple" ресторан grand cru, получивший звезду гида michelin москва в издании 2022 года, открыт компанией simple ещё в 2006 году. по меркам москвы это заведение с огромной историей, его называют патриархом патриарших.сердце проекта и его кровеносная система — великолепная винная коллекция. 1200 позиций вин, из которых минимум 70 по бокалам, профессиональная экспертиза кавистов и вертикальная коллекция вин трижды сделали grand cru обладателем «двух бокалов» от эталонной винной премии wine spectator. зона ответственности: контроль качества отпускаемых блюд, поступающего сырья и полуфабрикатов; проведение инвентаризации; обучение персонала; работа над снижением издержек: списания, правильное использование оборудования; контроль соблюдения санитарных норм приготовление блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными картами ресторана. соблюдение сроков годности. строгое соблюдение стандартов и рецептуры приготовления блюд. соблюдение санитарных норм на рабочем месте. необходимые компетенции: опыт работы от 2 лет на должности су-шефа. опыт работы в ресторанах высокой кухни. отличное знание технологии приготовления базовых соусов европейской кухни. наличие медицинской книжки. мы предлагаем: работа в дружном коллективе под руководством обладателя звезды michelin. оформление по тк рф (только белый доход). ежегодный оплачиваемый отпуск, зарплата выше среднего по рынку. дмс. бесплатное питание. график работы сменный (2/2).
Адрес
Москва