Менеджер бара

Небольшое уютное кафе европейской кухни в поиске бар-менеджера. Мы проект московской школы бариста "Empath cafe", который существует на протяжении 4-х лет. Мы тщательно следим за качеством отдаваемого кофе, регулярно проводим аттестации и обучение для наших сотрудников. В нашем заведении широкий выбор блюд: от завтраков до бизнес-ланчей. 90% гостей - постоянники. В сентябре этого года был проведен ребрендинг компании с целью привлечь новых гостей на вечернюю посадку. Поэтому наша команда ищет человека, который возьмет на себя ответственность за первые впечатления гостей от алкогольного меню бара, а также поведет за собой сотрудников своего подразделения и фанатеет от свежесваренной воронки. Обязанности: Проводить обучение команды бара при вводе новинок Контролировать актуальность ТТК Контролировать наличие актуальных СТК на местах Развивать свои профессиональные компетенции во вкусе и в управлении командой Обеспечивать пищевую безопасность, санитарию и гигиену Контролировать заполнение производственных журналов и др. документации. Совместно с УПР проводить оценку по бланку оценки Эффективно определять эргономику в баре Контролировать и подавать заявку на ТО Отработка ошибок по ППР, составление и реализация плана Организация и контроль работы с лайнчеками Заводить накладные, проводить акты списаний, перемещения, переработки в ПУ Кассовая отчётность. Все операции проведены правильно, в кассе всегда порядок и верные суммы согласно отчёту. Проводить инвентаризацию бара и нести материальную ответственность. Контролировать приёмку и реализацию алкогольной продукции в ЕГАИС Проводить обучение и развитие на постоянной основе сотрудников бара и зала в блоке вкус Участвовать в создании бланков аттестаций и обучающих материалов Составлять расписание барменов, бариста, следить за показателями ФОТ Контролировать работу и исполнение функциональных обязанностей барменов Проводить стажировку сотрудников Обучать команду бара и зала Осуществлять контроль над соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Работать с сопротивлением и конфликтами в команде Предлагать изменения в систему материальной мотивации сотрудников на основании целей ресторана и анализа рынка Контролировать соблюдение стандартов компании по безопасности сотрудниками Участие в инвентаризации Приготовление всех напитков бара: кофе, коктейли, лимонады, авторские напитки Заказ продукции Требования: Опыт работы в индустрии общественного питания от 3-х лет Опыт работы бар-менеджером от года Умение готовить алкогольные напитки Знания основных поставщиков алкогольной продукции Знание фронт и бэк офисов системы iiko Достижения в виде улучшения финансовых показателей на предыдущем месте работы Умение составлять сравнительные таблицы поставщиков и анализировать финансовые показатели предыдущих отчетных периодов Умение настраивать помол и владеть латте-артом Опыт работы в спешелти кофейнях будет преимуществом Опыт командообразования, лидерские качества; Условия: Дружелюбный и энергичный коллектив Заведение, в котором всегда можно расти и развиваться Возможность реализовать свой потенциал Стабильная заработная плата два раза в месяц Бесплатное питание, комфортные условия труда Официальное трудоустройство Заработная плата состоит из почасовой ставки, а также бонусной части KPI График работы 5/2 по 10-11 часов*В сопроводительном письме расскажите о своих достижениях на предыдущем месте работы. Резюме соискателей без сопроводительного письма рассматриваться не будут.