Обязанности: Разрабатывает (под руководством регионального технолога ЦО) мероприятия по обеспечению повышения качества услуг питания.Планирует мероприятия по разработке, утверждению новых блюд и улучшению их качества.Разрабатывает и внедряет технологические процессы и режимы производства на выпускаемую продукцию с оформлением соответствующих нормативных документов.Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления продукции.Принимает участие в составлении планов технического оснащения столовой и размещения оборудования.Планирует свою деятельность (на месяц вперед), предоставляя руководителю план работы на месяц.Обучает технологов, заведующих производством и поваров (работа с раскладками, закладка сырья, порционирование, расчет выхода готовой порции).Проводит проработку поступающего сырья, составляет АКПОсуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования.Выявляет и оценивает проблемы в функционировании системы контроля качества производственного процесса в столовой, прогнозирует их последствия, принимает меры по их недопущению в будущем. Требования: Средне-специальное. Наличие мед. книжки или возможность ее оформить. Условия: Пятидневная рабочая неделя с двумя выходными днями (суббота, воскресенье), рабочий день с 09.00 до 18.00 ч.;Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц;Оформление по ТК РФ;Дружный коллектив;Разъездной характер работы.
Адрес
Уссурийск