компания "basilic" разработка и обновление меню. документооборот.- занесение ттк в систему учета. обучение поваров. э отбор поваров. работа с поставщиками. контроль качества работы кухни. ценообразование, себестоимость, фуд-кост. данный функционал шеф делит с управляющим. внедрение новых технологий. приготовление блюд. здесь все понятно. иногда нужно просто стоять у плиты и готовить, чтобы не потерять навыки. контроль трудовой дисциплины. контроль соблюдение санитарных норм. мотивация поваров. штатное расписание кухни. данный вопрос шеф решает совместно с руководством заведения. закупка оборудования для кухни. работа с поставщиками продуктов. инвентаризация. с 9 до 18 5/2 оплата 2 раза в месяц более подробная информация на собеседовании
Адрес
Казахстан Астана