компания "муравейник центр" семейные парки развлечений «активиzon» - это необычные пространства в торгово-развлекательных центрах, где дети и взрослые весело проводят время. мы федеральная сеть детских игровых центров, начали свою работу в 2009 году. наши площадки работают более чем в 15 городах россии. мы открываем новый парк развлечений «активиzon» - это 2 000 кв. метров, вмещающие в себя: место для активных игр – батуты, лабиринт, тюбинг, элементы для маленьких детей и другие игровые элементы, комнаты дней рождений – где можно провести праздники для детей и взрослых с угощениями и аниматорами, кафе. в самый большой парк развлечений набираем команду амбициозных, динамичных сотрудников, желающих расти и развиваться. открываем вакансию шеф - повара. ищем в команду профессионала своего дела! обязанности: обеспечение бесперебойной работы кухни и торгового зала кафе в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании. организация и контроль: технологических процессов приготовления блюд, скорости отдачи, составление актов списания, перемещения и проработки сырья. понимание калькуляции. контроль над соответствием блюд по органолептическим показателям, внешнему виду, выходу массы нетто готового блюда. составление заказов на продукцию и полуфабрикаты, работа с поставщиками. контроль коста (себестоимости блюд и напитков). контроль за соблюдением норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов. контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов. контроль списаний на порчу, анализ и выработка мер по их снижению. контроль наличия и состояния кухонного оборудования и инвентаря, обеспечение заказа. выявление и анализ потребности в инвентаре, и согласование заявок на инвентарь. проведение и участие в инвентаризациях. ведение документооборота кухни. планирование и учет оптимального графика выхода в смену сотрудников кухни. составление графика работы персонала (графика сменности). набор и обучение поваров (взаимозаменяемость-универсальность). первичное ознакомление с меню и обучение продажам админов кафе, барменов и официантов. соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований и дресс-кода. предоставление рациональных предложений по оптимизации труда и увеличению продаж кафе! мы ценим: наличие профильного образования. опыт работы в аналогичной должности - от 3-лет. опыт работы в сетевых проектах, как преимущество. знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов. знание санитарных норм и правил пищевой безопасности нааср. умения и навыки работы с большим объёмом выпускаемой продукции. умение/опыт и желание организовывать и обучать персонал. коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества, умение работать в команде. уверенный пользователь пк. мы предлагаем: оформление в соответствии с тк российской федерации; гарантированный оклад (60 000 рублей) + дополнительная мотивационная часть (зависит от выполнения плана); график работы: 5/2; оформление медицинской книжки за счет компании; место работы –г. кемерово, ул.октябрьская, д.34 трк "лапландия", 5 этаж.
Адрес
Кемерово