23.12.2022 02:47
Заведующий производством (шеф-повар)
23.12.2022 02:47
компания "мореми" обязанности: проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам. производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов. готовить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетического, вегетарианского и прочего). соблюдать при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции. сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции. использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд. составлять технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд. в некоторых случаях может готовить продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов. требования: - руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. - - направление деятельности сотрудников пищеблока на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - контроль за качеством полученного со склада сырья, технологией приготовления пищи, поточность технологического процесса, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - составление требований на продукты, инвентарь и посуду для кухни и зала, утверждение их. - расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. - проведение инструктажей. - контроль за организацией питания, условиями хранения сырья, готовой продукции и пищевых отходов, соблюдением температурного режима в помещениях. - контроль за соблюдением правил отпуска блюд и напитков. - проведение бракеража готовой пищи в составе бракеражной комиссии. - ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации. - контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. - контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - прием продуктов, согласно расходного требования, меню-раскладки со склада.
Адрес
Анапа
Похожие вакансии
По договоренности
10.01.2023 10:34
Приглашаем на работу Заведующего производством для управления сменой кулинарного подразделения супермаркета "Свенская ярмарка". Адрес: пр. Ст. Димитрова, 75 (ост. ГТРК ...
70 000 ₽
09.01.2023 03:42
В два пансионата, под единым управлением, расположенным в курортном районе г.Санкт-Петербурга в п.Комарово и п.Молодежное требуется заведующий производством в столовую. ...
ЧУ Пансионат Театральный СТД РФ
Санкт-Петербург
50 000 ₽
23.12.2022 02:47
компания "мореми" обязанности: проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам. производить обработку ...
Партнерские Вакансии
Анапа
По договоренности
18.12.2022 04:26
компания "труд" акционерное общество «труд» — динамично развивающаяся многопрофильная компания г. иркутска. приглашает к себе на работу заведующего столовой! условия: ...
Партнерские Вакансии
Чита
28 680 ₽
16.12.2022 14:25
Обязанности: - Планирование процессов основного производства пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения. - Организация и координация процессов основного производства пищеблока дошкольного ...
ГБДОУ детский сад № 114 Фрунзенского района Санкт Петербурга
Санкт-Петербург
41 000 ₽
15.12.2022 08:44
компания "газпром питание" обязанности: руководство бригадой поваров в столовой приготовление блюд и полуфабрикатов по ттк соблюдение стандартов организации ведение отчетов ...
Партнерские Вакансии
Аксай Ростовская область
50 000 ₽
15.12.2022 06:06
компания "пушков м.г." "от марка" - это сеть, состоящая из : "пекарня от марка", находящаяся в центре города, и "кулинарная ...
Партнерские Вакансии
Ульяновск
50 000 ₽
09.12.2022 08:31
Обязанности: Проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам. Производить обработку мяса, домашней ...
25 000 ₽
13.11.2022 07:47
компания "южно-уральский многопрофильный колледж" обязанности: руководит производственно-хозяйственной деятельностью столовой; контролирует обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества ...
Партнерские Вакансии
Челябинск
27 000 ₽
04.11.2022 17:38
компания "фбу центр реабилитации фсс рф вятские увалы" обязанности: контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, качества и количества сырья ...
Партнерские Вакансии
Киров
По договоренности
12.09.2022 08:31
компания "труд" акционерное общество «труд» — динамично развивающаяся многопрофильная компания г. иркутска. приглашает к себе на работу шеф-повара! условия: полностью ...
Партнерские Вакансии
Чита
По договоренности
12.09.2022 08:30
компания "труд" акционерное общество «труд» — динамично развивающаяся многопрофильная компания г. иркутска. приглашает к себе на работу шеф-повара! условия: полностью ...
Партнерские Вакансии
Краснокаменск
34 500 ₽
07.08.2022 05:48
компания "мадоу №5 детский сад комбинированного вида" обязанности: осуществлять : - руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения-пищеблока; - расстановку поваров и других ...
Партнерские Вакансии
Кемерово
45 000 ₽
22.07.2022 06:30
компания "кафе фаэтон" обязанности:- контроль работы персонала кухни- составление графиков работы поваров- учет, составление и своевременное представление отчетности- контроль за ...
Партнерские Вакансии
Ижевск
По договоренности
20.07.2022 01:40
компания "prostore" ищем в команду профессионала! в ресторан, расположенный в гсок "логойск" требуется заведующий производством (шеф - повар). шеф - ...
Партнерские Вакансии
Белоруссия Минск
55 000 ₽
17.07.2022 08:12
компания "персонал-волга" обязанности: поддержание и выстраивание производственного процесса по приготовлению блюд русской и европейской кухни. руководство коллективом более 10 человек. ...
Партнерские Вакансии
Нижний Новгород
100 000 ₽
16.07.2022 23:33
компания "поварешка" сети кулинарий ооо "поварешка" требуется заведующий производством с опытом работы в системе общественного питания, с переездом в г. ...
Партнерские Вакансии
Сыктывкар
45 000 ₽
16.07.2022 12:09
компания "гбоу школа-интернат №37" обязанности: контроль и обеспечение своевременного высококачественного приготовления пищи; руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока требования: наличие медицинской книжки ...
Партнерские Вакансии
Санкт-Петербург
56 000 ₽
16.07.2022 10:53
компания "fusion management" место работы: cт. синезёрки, брянская область, доц "синезёрки". обязанности: организация работы столовой, расстановка поваров и других работников ...
Партнерские Вакансии
Москва
56 000 ₽
16.07.2022 10:53
компания "fusion management" место работы: cт. синезёрки, брянская область, доц "синезёрки". обязанности: организация работы столовой, расстановка поваров и других работников ...
Партнерские Вакансии
Смоленск
56 000 ₽
16.07.2022 10:52
компания "fusion management" место работы: cт. синезёрки, брянская область, доц "синезёрки". обязанности: организация работы столовой, расстановка поваров и других работников ...
Партнерские Вакансии
Брянск
80 000 ₽
14.07.2022 23:34
компания "славянск эко" ресторан-пекарня "грильяж" с прекрасной европейской кухней, чудесной выпечкой, изумительными кондитерскими изделиями и ароматным кофе приглашает в свою ...
Партнерские Вакансии
Славянск-на-Кубани
35 000 ₽
13.07.2022 10:19
компания "гбусово окрц" обязанности: организация и участие в работе производства знать технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента ...
Партнерские Вакансии
Владимир
60 000 ₽
12.07.2022 00:41
компания "fusion management" работая у нас, вы получите: работа в активно развивающейся компании; график работы 5/2 с 6:00 до 18:00; ...
Партнерские Вакансии
Красногорск
120 000 ₽
09.06.2022 05:19
компания "поварешка" сети кулинарий ооо "поварешка" требуется заведующий производством с опытом работы в системе общественного питания, с переездом в г. ...
Партнерские Вакансии
Челябинск
130 000 ₽
09.06.2022 00:30
компания "арктик катеринг сервис" обязанности: опыт работы по специальности, ведение документации ( все виды журналов по кухне включая органолептический журнал ...
Партнерские Вакансии
Хабаровск
По договоренности
05.06.2022 08:14
компания "система" в столовоую (при нлмк) требуется заведующий производством (шеф-повар). обязанности: организация работы столовой; оформление заявок на необходимые продовольственные товары, ...
Партнерские Вакансии
Липецк
45 000 ₽
28.05.2022 03:57
компания "курская аэс-сервис" обязанности: планирование процессов основного производства организации питания оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания планирование ...
Партнерские Вакансии
Курчатов
45 000 ₽
28.05.2022 03:57
компания "курская аэс-сервис" обязанности: планирование процессов основного производства организации питания оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания планирование ...
Партнерские Вакансии
Курск
45 000 ₽
28.05.2022 03:57
компания "курская аэс-сервис" обязанности: планирование процессов основного производства организации питания оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания планирование ...
Партнерские Вакансии
Льгов
