компания "белая медведица" для нас важен не только вкус, но и красота каждого блюда! креативная подача, идеальный порядок во всём, безупречный внешний вид.мы ищем шефа, который готов организовать работу кухни, умение работать со шведской линией и открытой кухне. творчески и креативно себя проявить. если вы обладаете навыками управления персоналом, у вас есть вкус и вы обладаете лидерскими качествами, то мы ждем вас. работа с меню- разработка и внедрение меню ресторана открытой кухни и шведской линии.- разработка сезонных предложений- подбор команды- обучение и адаптация сотрудников- составление рабочего графика в пределах фот- составление ттк на блюда и полуфабрикаты- abc-анализ меню- анализ и корректировка foodcost меню- проведение и анализ итогов инвентаризации- работа с текущими поставщиками и поиск новых- оптимизация товарного остатка- контроль входящих цен на продукты,качество продукции.- контроль соблюдения технологических процессов- контроль качества отпускаемых блюд- контроль соблюдения правил пищевой безопасности по стандартам haccp и санпин требования: опыт работы на аналогичной должности не менее 6-и лет. готовность работать в режиме многозадачности, самостоятельность, ответственность за принятые решения, умение работать в команде; умение ставить задачи и контролировать их выполнение; готовность работать «руками» (70% времени помощь на кухне, 30% - администрирование). условия: испытательный срок - 3 месяца; оплата больничных и отпускных, компенсация питания; заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.
Адрес
Сочи