компания "базис" в один из крупнейших проектов в сфере гостеприимства города пенза, требуется главный человек на кухню шеф-повар, с отличным знанием своего дела, креативным видением и желанием творить! обязанности: разработка, внедрение, а также детальная проработка подачи и оформления выверенного меню, отвечающего современным вызовам и трендам пересмотр/апгрейд барного меню напитков, включая сезонные, авторские коктейли и меню закусок под напитки, совместная проработка с бар-менеджером. достижение стандартизированного качества блюд. организация системной, скоординированной работы кухни, детальное погружение в качество и контроль выпускаемых блюд на ежедневной основе визуализация технологических карт, совершенствование процессов, контроль над соблюдением персоналом кухни стандартов обслуживания взаимодействие с поставщиками и контроль над закупками ведение бюджета, оптимизация затрат, контроль себестоимости контроль сроков, цен, качества и соответствие количества продуктов, поступающих от поставщиков на склад, контроль сроков реализации подбор персонала, а также обучение персонала, создание дружной команды профессионалов. требования: опыт работы бренд шефом сети ресторанов/территориальным шеф-поваром не менее 3 лет, шеф-поваром ресторана с высокой проходимостью не менее 5 лет. ответственность, честность, стрессоустойчивость, опыт работы с командой более 6 поваров в смену; умение организовать рабочий процесс, сформировать сильную команду, поддержать командный дух. отличное знание европейской кухни и различных гастрономических направлений. владение всеми современными технологиями приготовления блюд. интерес к мировой гастрономической культуре и современным трендам и знание актуальных тенденций российского и зарубежного рынка ресторанных услуг. высокий уровень ответственности. высокий уровень стрессоустойчивости. умение сплотить команду, лидерские качества. условия: оформление по тк рф; работа в динамично растущей компании. уровень дохода высокий, обсуждается индивидуально.
Адрес
Пенза