компания "форсаж хоспиталити групп" обязанности: технологический контроль объекта питания, ведение технологической документации составление технологических и калькуляционных карт, участие в проработке блюд аналитика и разбор инвентаризации; контроль себестоимости продукции; контроль входящего сырья; контроль за работой и санитарным состоянием пищеблока; контроль за технологией приготовления блюд. требования: высшее (профильное) образование, опыт работы по специальности; знание кулинарии, нормативных правовых актов, методических указаний, стандартов в области оказания услуг общественного питания; знание технологий производства продукции и оказания услуг общественного питания; опыт работы в аналогичной должности от 6 лет; знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии; знание хассп; знание видов сырья, рецептур, технологий производства, методов оценки качества продукции; знание правил хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. условия: заработная плата и условия работы обсуждаются индивидуально по результатам собеседования. просьба указывать свои ожидания в резюме.
Адрес
Москва