компания "сифуд групп" the great kraken - набирает сотрудников в команду нового шеф повара. мы предлагаем работу и личное развитие под руководством сильного лидера, имеющего большой опыт работы в топовых московских ресторанах для вас the great kraken предлагает: официальное трудоустройство и достойную заработную плату 2800 руб/смена ; график сменный 4\2 ; режим с 11 до 00 ; возможность поработать с уникальным продуктом ( экзотическая рифовая рыба, большой ассортимент живых морепродуктов со всех уголков планеты) бесплатное питание + развозчто будет входить в ваши обязанности: проведение бракеража п/ф и готовых блюд контроль соблюдения ттк сотрудниками на местах контроль за наличием актуальных стк на местах и своевременное обновление стк своевременная отработка нового сырья и формирование графиков отработки утвержденного сырь контроль за наличием в ресторане сырья согласно листу утвержденных продуктов. принятие решений по вводу или замене позиций в листе утвержденных продуктов проведение обучения по вкусу сотрудников производства и сотрудников сервиса. формирование внутренней вкусовой лояльности у сотрудников ресторана постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены контроль за скоростью отдачи блюд контроль за качеством блюд на раздаче работа с рекламациями по вкусу и качеству блюд. выработка стратегического решения по снижению % негативных отзывов гостей и % списаний по несоответствию требованиям стандартам компании контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств ресторана контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего и трудового распорядка и выполнения всех непосредственных должностных обязанностей составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение от баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации контроль правил соблюдения товарного соседства на складах и цехах контроль соблюдения правил маркировки товара и ротацию п/ф и сырья контроль своевременного заполнение температурных листов контроль исправности оборудования проведение ежедневных обходов 8-ки производства и складов составление графиков санитарных дней обучение персонала правилам пищевой безопасности на производстве контроль производственных статей списания п/ф, товаров, готовой продукции, фритюрных жиров, питания персонала контроль и управление фот подведомственного подразделения проведение инвентаризации, согласно чек-листу участие в адаптации новых поваров умение передавать обратную связь сотрудникам с целью формирования правильного поведения, фокусирования на целях компании, развития компетенций обучение и развитие на постоянной основе сотрудников кухни и зала (лояльности вкуса) проведение регулярной оценки по контрольному листу наблюдений проведение аттестации сотрудников кухни и зала управление вовлеченностью, лояльностью и удовлетворенностью сотрудников управление мотивацией сотрудниковот вас мы ждем: опыт работы поваром горячего цеха профильное образование будет вашим преимуществом опыт работы на открытой кухне приветствуется чистоплотность и ответственное отношение к работе обучаемость и профессионализм работа в команде стрессоустойчивость
Адрес
Краснодар