Мы крупнейшее предприятие общественного питания Вологодской области.Более 20 лет назад начали свой путь в ресторанном бизнесе, и сейчас компания МОРСЕН объединяет множество ресторанов разных направлений и концепций.В нашу команду открыт набор кандидатов на должность директор фабрики кухни и кафе с линией раздачи.Чем предстоит заниматься:- Управление операционной деятельностью предприятия;- Контроль работы производства, контроль технологии, формирование себестоимости;- Контроль качества выпускаемой продукции;- Контроль соблюдения санитарных норм и правил;- Организация эффективной финансово-хозяйственной деятельности;- Контроль ценообразования, работа с ассортиментом;- Утверждение технико-технологических карт с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);- Направление деятельности персонала на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;- Снижение потерь и уровня производственного брака;- Контроль ведения учета ТМЦ, сырья и продукции;- Участие в проведении инвентаризаций на складах;- Контроль технического состояния и своевременного обслуживания производственного оборудования, помещений и инженерных сетей;- Анализ эффективности производства и составления отчетов о результатах деятельности;- Участие в пересмотре норм выработки, обеспечивая условия их выполнения;- Разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности производства и снижения его издержек;- Обеспечение требуемого санитарного состояния в цеху, контроль качества проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля;- Контроль отпуска продукции по заказам в строгом соответствии с заявкой, упакованной, с обозначением веса и количества.Наши пожелания к кандидату- Знание ХАСПП;- Опыт работы на управленческой позиции от 2-3 лет в аналогичной должности «Директор производства», «Управляющий фабрики-кухни», «Заведующий пищевым производством», «Руководитель проекта «Фабрика-кухня»», «Главный технолог» и т.д.- Опыт составления рецептур для промышленного производства в сфере приготовления блюд;- Отличные коммуникативные способности, Организованность и способность к планированию;- Активность, коммуникабельность, настойчивость, грамотная речь;- Знание и понимание стандартов сервиса и санитарной безопасности;Организация производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности заведенияЧто мы предлагаем:- Официальное трудоустройство по ТК РФ;- Конкурентный уровень заработной платы (определяется по итогам собеседования);- Обучение за счет предприятия;- Сильную команду единомышленников;- Возможность развития по карьерной лестнице;- Стабильные выплаты заработной платы;- Уверенность в завтрашнем дне.
Адрес
Вологда