Руководитель по развитию собственного производства

Дринкит — сеть городских кофеен в среднем ценовом сегменте с особым вниманием к качеству продукта. Мы разработали мобильное приложение, которое позволяет заранее заказать напиток и забрать его в кофейне уже готовым. Сегодня более половины заказов наши гости совершают через мобильное приложение. Дринкит – часть компании Dodo Brands, которая развивает также Додо Пиццу и Донер 42. Мы хотим построить свое производство свежей еды, которая каждый день будет попадать в наши кофейни, благодаря собственной системе логистики. Мы ищем руководителя проекта, который запустит первую кухню-мануфактуру, а дальше будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, его экономику и логистику до кофеен. Сеть развиваем в Москве, поэтому ожидаем готовность к переезду. Чем предстоит заниматься: С нуля выстроить операционную работу по производству и снабжению наших кофеен. Производственный процесс на кухне должен быть максимально производительным и эффективным. Вам предстоит разработать стандарты приготовления и работы на предприятии, нанять и обучить команду, а после контролировать и улучшать работу предприятия. Кухня-мануфактура должна в течение дня производить заготовки и готовую продукцию для кофеен, а ночью водитель-экспедитор будет развозить продукцию по нашим кофейням. После запуска в ваши задачи будут входить: найм и обучение команды, составление графиков и штатного расписания; контроль качества производимой продукции и поставляемых на кухню-мануфактуру ингредиентов; обеспечение ежедневной ночной доставки готовой продукции в наши кофейни с соблюдением санитарных норм; ведение документооборота; финансовое планирование и регулярная отчетность; контроль и постоянное улучшение операционных показателей работы кухни мануфактуры. Мы планируем построить большую сеть и масштабировать бизнес, открывая в том числе такие кухни-мануфактуры в разных городах и странах. Сейчас в планах открытия в Москве, Самаре, Астане и Дубаи. Что мы от вас ожидаем: опыт работы руководителем производства, управления небольшими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии); хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, блюд из яиц и творога, разнообразной кулинарной продукции, знание рынка оборудования для этих групп продуктов; знания экономики производства, опыт работы с управленческой отчётностью; знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности; опыт работы с логистическими операторами, а в идеале с собственной системой логистики; готовность работать в высоком темпе, принимать ограничения и обратную связь. Мы готовы вам предложить: официальное оформление, достойную заработную плату; полную компенсацию ДМС со стоматологией; опционную программу, с помощью которой вы сможете стать акционером компании; быстрый рост бизнеса, а значит и возможности для карьерного развития; современный офис в шаговой доступности от м. Автозаводская; адрес самого производства пока неизвестен — мы только начинаем планировать запуск.