Обязанности: Контроль по обновлению и вводу меню (фламандская и европейская кухня); Управление коллективом поваров (до 15 человек): эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса; Инвентаризация, контроль расходных статей; Подчинение Управляющему ресторана. Требования: Опыт работы Шеф- поваром от 3 лет; Управленческие навыки; Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов; Наличие портфолио с фото (блюда в современных тенденциях) + готовность провести дегустацию; Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи; Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца. Условия: Заработная плата: оклад + KPI; График работы 5/2; Управление рестораном с авторской кухней, достойной барной картой, командой профессионалов;
Адрес
Москва