компания "butler" butler - ресторан итальянской кухни на патриарших, тот самый особняк в легендарном месте москвы, с безупречной классической средиземноморской кухней. в последнем рейтинге звезды "michelin" - рекомендованы к посещению. обязанности: - организация бесперебойной и эффективной работы кухни - осуществление постоянного контроля за качеством и технологией приготовления блюд - уметь делать рецептурный расчет при составлении технологических карт - осуществление контроля за скоростью отдачи блюд - контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции - проработка блюд - заказ продукции и поддержание достаточных остатков - контроль списаний и поддержание показателя потерь в допустимых значениях - организация и контроль проведения инвентаризаций - составление заявок на продукты - знание и контроль за соблюдением работниками норм санпина требования: - строго с опытом работы с итальянской кухней - опыт от 3-х лет в ресторанах премиум класса бригадиром/старшим поваром/су-шефом - образование по специальности приветствуется - развитые организаторские навыки - высокий уровень ответственности и исполнительности - обучаемость, умение признавать ошибки, желание учиться и развиваться условия: - работа под руководством итальянского шеф-повара, возможность получения уникальных знаний для профессионального развития - график работы 4/3 по 12 часов - оформление по тк рф - оплачиваемые отпуска, больничные листы -бесплатное питание - прохождение проф.осмотра за счет ресторана - при хороших показателях работы от шеф-повара предусмотрены премии - работа в центре города в пешей доступности от метро (5 минут) приглашаем на должность сушефа с з/п 6000 смена, после прохождения испытательного срока и окончания обучения перевод на должность су-шеф с заработной платой 6000 смена.
Адрес
Москва