компания "кгку центр питания" обязанности: осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; осуществляет оказание горячего питания учащихся согласно цикличного меню; получает продукты питания, необходимые для приготовления пищи в соответствии с меню – раскладкой; осуществляет постоянный контроль за наличием сопроводительных качественных документов, поставляемых продуктов питания; осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных правил и норм, регламентирующих деятельность конкретного предприятия и правил личной гигиены; осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу; проводит бракераж готовой пищи, входящего скоропортящегося сырья и ведёт соответствующие журналы; осуществляет контроль за температурным режимом и влажностью в складских помещениях, за температурным режимом в холодильном и морозильном оборудовании, ведет соответствующие журналы; осуществляет контроль за соблюдением правил товарного соседства и ротации продуктов, согласно требованиям санпин, контролирует сроки реализации продуктов; закладывает и хранит суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санпин; организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; контролирует соблюдение работниками санпин, правил и норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложения взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; осуществляет свою деятельность согласно установленных санпин; непосредственно участвует в процессе приготовления блюд; осуществляет постоянный контроль за соблюдением работниками в ходе технологического процесса правил пользования инвентаря и оборудования в соответствии с маркировкой, согласно санпин; условия: официальное трудоустройство полный соцпакет зарплата и аванс всегда вовремя
Адрес
Красноярск