компания "столовая-пекарня ла прованс" обязанности: планирование, организация, работы подбор и контроль работы персонала • разработка рецептур, составление меню, введение нового меню • обслуживание банкетов и vip-персон • проведение инвентаризации • знание программы стор хаус требования: опыт работы в должности шеф-повара не менее 3 лет. организация процесса своевременного обеспечения производства; осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности; контроль над работой сотрудников отдела; анализ продаж отдела производства столовой формирование заявок на поставки продукции; контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента; осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а также правильностью их оформления; организация и участие в проведении инвентаризаций; осуществление списания товара; принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала производств; условия: график работы 5/2 с 8:00 до 17:00 питание за счет организации
Адрес
Москва