компания "экофарм интернейшнл" обязанности: обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс, согласно установленным рецептам; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов; поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями сэс; своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники; участвовать в плановых генеральных уборках; выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; уметь пользоваться оборудованиями предприятия и следить за его сохранностью; быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами; в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям сэс. требования: рецептуру и технологию приготовления блюд; особенности приготовления национальных блюд; требования к качеству блюд и кулинарных изделий; основы рационального и диетического питания, а также блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; правила оформления блюд; порядок составления меню; нормы расхода сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; основные критерии безопасности продукции; виды и способы обработки сырья, используемые для изготовления блюд; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; основы трудового законодательства; правила трудового распорядка; правила по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.
Адрес
Казахстан Шымкент