компания "аверина наталья анатольевна" срочно! необходимы жиловщики мяса на консервное производство в городе бийске, с опытом работы! стабильно большой ежесменный объем мясного сырья. обязанности: жиловка мяса всех видов (говядина, свинина, мясо птицы), резание на куски установленного размера и разборка жилованного мяса по сортам с соблюдением нормативов и выходов; отделение сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков кости и хрящей; нарезка вручную, мелкокусковых полуфабрикатов; изготовление натуральных (крупнокусковых, порционных, мясокостных) полуфабрикатов из мяса; требования: знание правил подбора и подготовки сырья; знание анатомического строения жировой, соединительной и мышечной тканей; знание качественных признаков мяса от различных частей туш и их производственное назначение; знание правил поджиловки и зачистки субпродуктов; знание мест расположения жировой, мышечной и соединительной тканей; знание правил жиловки и разборки мяса и субпродуктов; знание ассортимента мясных полуфабрикатов; знание органолептических методов определения качества сырья; знание технологии изготовления натуральных полуфабрикатов; нормативы выходов при жиловке и изготовлении натуральных полуфабрикатов; правила эксплуатации оборудования для заточки и правки ножей; условия: сменный график работы по 11ч стабильный высокий заработок (высокая расценка при выполнении норматива по объему и качеству) компенсация аренды жилья и переезда возможен вахтовый метод работы
Адрес
Рубцовск