компания "мясо & рыба ( ооо высота ств)" ресторан «мясо&рыба» открывает позицию "повар горячего цеха", "гриль". мы ищем кандидата, который безусловно должен страстно любить готовить, иметь хорошие организаторские способности, быть коммуникабельным, тактичным, аккуратным и опрятным. профессиональные навыки: - умение готовить блюда согласно технологическим картам, умение работать с кухонным инвентарем. - знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий (например, су-вид). чувствовать хронометраж. знания санитарно-гигиенических правил при работе с продуктами. - навык работы с вакууматором - знание всех видов термической обработки продуктов. - навыки работы на мангале и хоспере, знание степеней прожарки, умение пользоваться щупом. обязанности: -обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня. -соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами. -соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации и условия хранения продуктов. - обеспечивать сохранность товаров, продуктов, оборудования, инвентаря, материальных ценностей ресторана. - следить за наличием достаточного количества продуктов, необходимого для бесперебойной работы кухни. - подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала по специальному меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. - заранее делать заготовки для продукции из меню на текущий день. - участвовать в плановых генеральных уборках кухни и инвентаризации требования: - опыт работы (профильное образование) от 1 года, на гриль от 2,5 лет. - строгое соблюдение технологических процессов при приготовлении пищи - наличие санитарной книжки - клиентоориентированность, хорошо развитая память, внимательность, физическая выносливость, отсутствие противопоказаний к физическим нагрузкам условия: графики работы 2/2; 4/2; работа по регламентам и технологическим картам; своевременная заработная плата; бесплатное питание; перспектива роста в компании и обучение в г. москва
Адрес
Ставрополь