компания "мукажанова а.ж" обязанности: выполняет работу по непрерывному производству блюд в начале рабочего дня производит необходимые заготовки для производства блюд на своем участке работы принимать участие в проведении инвентаризации, снятии остатков, проверки технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря принимать решения по оперативным моментам в рамках своей должности изготовление холодных блюд варка бульонов и супов приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченным виде, соусов, различных видов пассеровок, горячих и холодных напитков, сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки требования: опыт работы от 1 года знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья знание и умение работать с современным оборудованием для ресторанов обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операции приготовления в зале на виду у потребителей условия: график 2/2 оборудование, инвентарь, душевая, раздевалка, столовая, обед/ужин все остальное на собеседовании
Адрес
Казахстан Алматы