Обязанности: Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд; Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана; Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне; Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение; Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования; Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; Контроль качества приготовленных блюд; Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции; Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. Требования: Профильное образование Опыт работы от 3-х лет на должности «Шеф-повар» в ресторане Знание и опыт работы с кавказской и европейской кухней Медицинская книжка Стрессоустойчивость Умение быстро принимать решения Условия: - График работы 5/2, режим рабочего времени по договоренности; - З/п оклад 110 000 руб.+kpi+премии за сезонное меню;
Адрес
Москва