Обязанности: Координация работы сотрудников столовой (проходимость 2000 человек); Приготовление и контроль качества блюд согласно технологическим картам; Составление меню, введение новых блюд, в том числе сезонных; Контроль за свежестью, кондицией продуктов и соответствие их вкусовым стандартам; Контроль остатков, списания, сроков годности, ротация; Контроль санитарно-гигиенических норм на производстве; Проведение проработок, участие в инвентаризации Обучение персонала приготовлению новых блюд. Требования: Образование среднее специальное; ОПЫТ РАБОТЫ В СТОЛОВЫХ ОБЯЗАТЕЛЕН! Опыт работы су-шефом не менее 1 года; Знание норм САНПИН, технологических нормативных документов; Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи; Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования; Наличие медицинской книжки. Условия: Оформление ТК РФ; график работы 5/2 с 07-00 до 16-00; выплаты 2 раза в месяц; бесплатное питание.
Адрес
Москва