Заведующий пищевым производством FUGU (метро Печатники)

Современные технологии добрались и до общепита, теперь большую часть твоих обязанностей делает робот или программа. Компания FUGU идёт в ногу с новыми реалиями и тенденциями рынка общественного питания и создаёт уникальные и современные рабочие места для сотрудников. Наша команда постоянно растёт как количественно, так и качественно, в ближайший год мы планируем массовое открытие магазинов по всей Москве, в самых лучших и популярных Торговых Центрах. Добро пожаловать в компанию FUGU! Мы ищем Заведующего-производством, который будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, его экономику и логистику до суши-маркетов. Обязанности: Выстроить операционную работу на производстве по снабжению наших суши-маркетов. Производственный процесс на кухне должен быть максимально производительным и эффективным. Вам предстоит разработать стандарты приготовления и работы на предприятии, собрать и обучить команду, а после контролировать и улучшать работу предприятия. В ваши задачи будут входить: Найм и обучение команды, составление графиков и штатного расписания; Контроль качества производимой продукции и поставляемых на фабрику-кухню ингредиентов; Обеспечение ежедневной доставки продукции в наши суши-маркеты с соблюдением санитарных норм; Ведение документооборота; Финансовое планирование и регулярная отчетность; Контроль и постоянное улучшение операционных показателей работы кухни мануфактуры. Требования: Опыт работы руководителем производства, управления небольшими производствами в сетях общественного питания (приветствуем опыт открытия производства с нуля); Хорошее знание и личный опыт в японской, паназиатской кухнях опыт работы с морепродуктами и рыбной продукцией(Или желание развиться в этом направлении); Знания экономики производства, опыт работы с управленческой отчётностью; Знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности; Опыт работы с системой IiKO; Готовность работать в высоком темпе, принимать ответственные решения и обратную связь. Условия: Работа на производстве нового поколения; График 5\2 с плавающими выходными; Работа с профессиональным оборудованием Японского и Европейского производства; Быстрый рост бизнеса, а значит и возможности для карьерного развития; Свобода в принимаемых вами решениях; Прозрачная и понятная система мотивации; Испытательный срок месяц; Посещения тематических мероприятий, тренингов и мастер-классов за наш счёт; Место работы: м. Печатники, ул. Гурьянова, дом 67 Если наша вакансия заинтересовала тебя - смело откликайся и мы с тобой свяжемся!