Обязанности: Организация и контроль работы кухни, контроль работы поваров; Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд; Непосредственная работа на кухне с поварами; Соблюдение норм СанПиН, нормативных документов, сроков хранения; Заказ и контроль качества продукции, работа с поставщиками; Проведение бракеража Работа с ТТК и ТК; Ведение внутренней документации, проведение и анализ инвентаризаций. Требования: Не просто знать, как приготовить, а любить и уметь вкусно готовить; Высшее или средне-специальное профильное образование; Успешный опыт работы от 1 года в должности Су-шефа/ Шеф-повара; Знание калькуляции блюд, технологии производства продукции, правил составления и работы с ТТК; Знание стандартов качества и хранения пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов предъявляемых к организациям общественного питания; Высокая работоспособность, чистоплотность, пунктуальность, доброжелательность, коммуникабельность, лидерские качества; Организаторские способности, навыки управления; Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других; Наличие медкнижки. Условия: Работа в стабильной компании; Дружный коллектив; Пятидневная рабочая неделя; Бесплатное корпоративное питание за счет компании и вечерний развоз; Достойный уровень заработной платы со своевременными выплатами 2 раза в месяц; Возможность приобрести уникальный опыт, знания и реализовать свои идеи и амбиции; Работа в центре города.
Адрес
Москва