Главный технолог мясного производства

В производственную компанию требуется Главный технолог мясного производства/Руководитель производства. Руководство производственным блоком компании. Построение оптимальных технологических процессов, Контроль/экспертиза качества продукции и технологий на всех этапах, работа с претензиями. Контроль и соблюдение санитарных норм и правил. Контроль качества входящего сырья. Разработка, расчет и внедрение новых продуктов на предприятии, модификация текущего ассортимента под конкретные задачи. Оценка выхода процентного соотношения конечного продукта. Планирование производства в соответствии с гибкими заказами клиентов, реализация плана продаж совместно с отделом продаж. Планирование выпуска готовой продукции, эффективное использование производственных мощностей. Проявление инициативы к улучшениям на производстве. Работа с разрешительной документацией (ТУ, ТИ, спецификации, тех. карты, ветеринарные свидетельства и др.) Ведение технологических журналов. Управление производственным и складским штатом (организация ежедневной работы персонала, проявление требовательности, обучение, отбор новых квалифицированных кадров). Взаимодействие с контролирующими органами при необходимости. Образование профильное. Пол: не важно. Опыт работы технологом/руководителем производства на мясном предприятии от десяти лет. Умение работать с базовым оборудованием мясного производства (волчок, шприц, инъектор, термокамера, куттер и т.д.). Уверенный пользователь ПК (офисные программы), желательно 1С. Стрессоустойчивость, коммуникабельность, инициативность, умение расставлять приоритеты. Знания: Технологий производства колбасных и деликатесных изделий. Нормативно-технической документации, санитарно-гигиенических правил, ГОСТов‚ ОСТов и ТУ. Принципов ХАССП. Методов оценки качества сырья. Нормативов расхода сырья. Видов брака и способы его предупреждения. ​​ Заработная плата высокая по итогам собеседования. График работы: 5/2, с 8.00-17.00, 6/2, с 8.00-17.00.